返回餐厅以影响美国杂货店

2020年Covid-19和随后的锁模的传播显着改变了全球消费者的购物行为。随着疫苗卷取和餐馆的增加能力,如何在最大和最艰难的击中中的杂货类别受到影响?

数据和技术公司分子测量了在美国杂货类别上增加了家用的影响。

杂货脆弱性指数测量快速服务餐厅(QSR)开支的可能性与给定杂货类别的消费的变化相关的可能性。

弱势分类

根据该指数,肉类,草药和香料是最脆弱的类别之一。

肉类比平均杂货类别更有50%,因为QSR /餐馆重新开放杂货销售减少,消费者取代了他们的家庭熟食。

草药和香料有可能看到销售额减少46%,越来越多的消费者在出来和减少家庭食品准备方面。

调味品(19%更容易看到减少),包装的面包店(13%)和乳制品(8%)是适度脆弱的。虽然许多乳制品仍然是冰箱中的钉书针,但食物的消费和使用可能会下降。

考虑冷冻食品和烘焙/烹饪类别“Wait and See” categories.

冷冻食品目前是2%的可能性,即减少,但冷冻食品中的某些类别比其他食物更容易受到群体。烘焙和烹饪也达到2%,但如果在大流行期间烘焙爱好成为持久的行为,可能会降低脆弱性。

安全类别

糖果和货架稳定的膳食是最不可能的两类(均为-69%),以便将销售额减少为餐馆重新开放。

被认为不容易受到伤害的其他杂货类别是早餐(-56%),罐头食品(-37%),生产(-33%)和酒精(-33%)。

了解变化

由于Covid限制开始放松和疫苗接种,因此,零售商和品牌需要了解其业务的变化。

“分子数据有助于零售商和品牌预测并预测使用高级分析的重新出现行为的影响,”Domerator Ceo Eric Belcher说。